Πέμπτη 29 Απριλίου 2010
Πίτσα...με άγρια μανιτάρια!
Μισή κούπα του τσαγιού χλιαρό γάλα।
Μισή κούπα του τσαγιού λάδι
Ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι ζάχαρη
Ένα κομμάτι μαγιά ( στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτο)
Αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μαλακιά και να ξεκολλάει από τα χέρια.
Για τη γέμιση: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα ένα ποτήρι του τσαγιού λάδι και σοτάρουμε τρία κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα, δύο κούπες του τσαγιού ψιλοκομμένα μανιτάρια και αφού ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στο χλιαρό γάλα διαλύουνε τη μαγιά και ρίχνουμε όλα τα υλικά , ζυμώνουμε και φτιάχνουμε το ζυμάρι για την πίτσα. Το σκεπάζουμε να φουσκώσει ,ανοίγουμε ένα φύλο και το στρώνουμε στο ταψί που έχουμε πριν βουτυρώσει με Βιτάμ
Πάνω από το φύλλο ρίχνουμε λίγο λιωμένο Βιτάμ και στρώνουμε φέτες από τυρί μαλακό κίτρινο( ένταμ ή γκούντα).Απλώνουμε πάνω από το τυρί τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.Προσθέτουμε ότι αλλαντικό θέλουμε (γαλοπούλα, μπέικον κ.λ.)
Τέλος ρίχνουμε ψιλοκομμένο τυρί , κομμάτια ώριμης ντομάτας, πράσινη πιπεριά και τέλος μανιτάρια μικρά νεραντζάκια।( ή ψιλοκομμένα μανιτάρια του εμπορίου).
Ψήνουμε την πίτσα στους 200 βαθμούς περίπου μισή ώρα।( ανάλογα με το φούρνο σας)
Σερβίρουμε με κρύα μπίρα!
Και επειδή λείπουν τα δικά σου παιδιά ...φωνάζεις της γειτόνισσας και τα σερβίρεις την νόστιμη πίτσα!!!
Καλή σας όρεξη!
Κυριακή 18 Απριλίου 2010
Κρεμμυδοκεφτέδες...με φρέσκα κρεμμυδάκια!
ένα ματσάκι φρέσκο δυόσμο
ένα ματσάκι μαϊντανό
ένα ματσάκι άνηθο 2 αυγά, ένα κομμάτι τυρί φέτα
μία κούπα αλεύρι, 2 κουταλάκια μπέικν πάουντερ (ή μία κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
μισή κούπα γάλα, αλάτι και πιπέρι.
Δευτέρα 12 Απριλίου 2010
Μανιτάρια με φρέσκα κρεμμυδάκια!
Υλικά : ½ κιλού μανιτάρια του εμπορίου (ασπρομανίταρα-πλευρότους) ή του δάσους (καλογράκια-βασιλικά-κανθαρίσκοι)
1 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθο
2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 ποτήρι του κρασιού λάδι, μία κουταλιά βούτυρο, αλάτι και πιπέρι
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί.
Εκτέλεση:
1.Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε μεγάλα κομμάτια
2. Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι , το βούτυρο, τα μανιτάρια και τα μαραίνουμε λίγο. Προσέχουμε να μην τα κάψουμε.
2. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια, τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι ,το κρασί και λίγο νερό.
3. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά του. Τελευταία ρίχνουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό συνοδεύοντας το με ένα ποτήρι από το κόκκινο κρασί που ρίξαμε μέσα.
Μικρό μυστικό:
Για πιο πικάντική γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγη καυτερή πιπεριά.
Τετάρτη 7 Απριλίου 2010
Γαλατόπιτα ...χωρίς πάνω φύλλο.
και ανακατεύουμε καλά να μην μας κολλήσει η κρέμα.
Υλικά για τη ζύμη: 2 κούπες αλεύρι