Δευτέρα 30 Μαΐου 2011
Μανιταροεκδρομές...
Η φύση καταπράσινη και τα πρώτα μανιτάρια έκαναν την εμφάνισή τους.
Πείτε τα νεραντζάκια, κανθαρίσκους, κιτρινούσκες ή όπως αλλιώς θέλετε.
Είναι πανέμορφα, αρωματικά και νόστιμα.
Τετάρτη 18 Μαΐου 2011
Σουφλέ με τορτελίνια και μοσχομανίταρα!
Μισό κιλό τορτελίνια
1 ποτήρι νερού γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
3 αυγά
1 ποτήρι ψιλοκομμένη γαλοπούλα
3 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον
1 ποτήρι μαλακά κίτρινα τυριά
1 ποτήρι ψιλοκομμένα μανιτάρια
2 κουταλιές μαργαρίνη-αλάτι-πιπέρι
Τετάρτη 11 Μαΐου 2011
Μορχέλες ...με κρέμα γάλακτoς
Υλικά: 500 γρ. Μορχέλες
2 κουταλιές Βούτυρο
αλάτι –πιπέρι
200 γρ. Κρέμα γάλακτος
χυμό ενός λεμονιού
½ του ποτηριού του κρασιού κονιάκ
Εκτέλεση:
1. Σε μία λεκάνη με νερό ρίχνουμε λίγο αλάτι και βάζουμε μέσα τις μορχέλες να μείνουν για 10 λεπτά περίπου. Τις πλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να φύγει όλο το νερό. Αν οι μορχέλες είναι μεγάλες τις κόβουμε στη μέση.
2. Βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο και σοτάρουμε τις μορχέλες .Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό του λεμονιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά.
3. Προσθέτουμε το κονιάκ και τελευταία την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε το φαγητό ώσπου να γίνει η κρέμα απαλή.
Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό με συνοδεία πατατοσαλάτας και λευκό κρασί.
Μικρό μυστικό:
Μπορούμε να σερβίρουμε τις μορχέλες πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
Κυριακή 8 Μαΐου 2011
Χρόνια πολλά ...σε όλες τις μανούλες!
Δευτέρα 2 Μαΐου 2011
Τάρτα ...με φρέσκες φράουλες!
Υλικά:Για το παντεσπάνι:4 αυγά ,1 κούπα ζάχαρη,1 κούπα αλεύρι, 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 βανίλια .
Για το σιρόπι:1 κούπα νερό, 1 κούπα ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού. Σάλτσα φράουλας: Χτυπάμε στο μούλτι λίγες φράουλες με λίγη ζάχαρη άχνη και λίγες; σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση: Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με διάμετρο 36 εκατοστά. Ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μόλις κρυώσει έχουμε βράσει μία κούπα νερό με μία κούπα ζάχαρη και λίγο λεμόνι και ραντίζουμε το παντεσπάνι μας ελαφρώς.